Wijnhuizen in de omgeving van Šibenik en waarom je ze moet bezoeken
Voordat we Kroatië bezochten, hadden we nooit gedacht dat we daar heerlijke wijnen konden vinden. We hadden het mis. De Dalmatische regio van Kroatië is het paradijs voor wijnliefhebbers en biedt een unieke mix van geschiedenis, cultuur en adembenemende landschappen. Dit kustgebied, bekend om zijn pittoreske eilanden en oude steden, is ook de thuisbasis van enkele van de beste wijngaarden van Kroatië.
Ontdek de Kroatische wijn in de regio Dalmatië
Het mediterrane klimaat met zijn warme zomers en milde winters en het gevarieerde terroir van de regio creëren ideale omstandigheden voor wijnbouw. De combinatie van een prachtig uitzicht op zee, historische bezienswaardigheden en de mogelijkheid om exquise wijnen te proeven maakt Dalmatië een niet te missen bestemming voor elke wijnliefhebber.
Typische druiven en stijlen
Dalmatië staat bekend om zijn inheemse druivensoorten, die kenmerkende wijnen produceren die het rijke erfgoed van de regio weerspiegelen. Enkele van de meest opvallende druivensoorten zijn:
- Plavac mali: Dit is misschien wel de bekendste druif uit de regio, bekend om de productie van robuuste en volle rode wijnen. Plavac mali wordt vaak vergeleken met Zinfandel, die genetische banden heeft met deze Kroatische variëteit.
- Pošip: Een witte druivensoort die frisse, aromatische wijnen oplevert met tonen van citrus en mediterrane kruiden. Hij is vooral populair op het eiland Korčula.
- Debit: Een andere witte druif, Debit, staat bekend om zijn knapperige zuren en minerale ondertonen, waardoor hij perfect past bij visgerechten.
- Babić: Deze rode druif produceert wijnen die rijk en tanninerijk zijn, met een sterk gevoel van plaats. Hij staat voornamelijk aangeplant in de regio Šibenik.
Wist je dat Zinfandel hetzelfde is als Primitivo?
Over de wijnregio Dalmatië
Dalmatië, een van de vier wijngebieden van Kroatië, strekt zich uit van Zadar tot de gemeente Konavle in het zuiden. Dit gebied heeft een rijke geschiedenis van wijnbouw, met de vroegste schriftelijke vermeldingen die hier vandaan komen. Dalmatië staat bekend om zijn voorkeur voor de productie van rode wijn, vooral van druiven die worden verbouwd in prachtige maar uitdagende landschappen, zoals steile en afgelegen hellingen.
Druivenrassen in Dalmatië
De regio staat bekend om inheemse druivensoorten als Plavac mali en Pošip, maar ook minder bekende soorten als Kujundžuša, Plavina, Maraština, Bogdanuša en Debit krijgen erkenning van lokale wijnmakers.
Plavac mali, een afstammeling van de variëteit Tribidrag (Crljenak of Zinfandel), gedijt goed op de hellingen van het schiereiland Pelješac en de eilanden Hvar en Brač, gebieden die bekend staan om hun prachtige uitzicht op de Adriatische Zee. Het eiland Korčula is ook belangrijk, het is de oorsprong van de Grk en Pošip variëteiten, bekend om de productie van witte wijnen van hoge kwaliteit. Andere opmerkelijke variëteiten zijn Babić en Debit, verbouwd rond Šibenik, Primošten en Nadin, samen met internationale rode variëteiten die in het achterland van Dubrovnik en Konavle te vinden zijn.
Dubrovnik Malvasia, uit het uiterste zuiden, is uniek vanwege zijn droge en zoete wijnen gemaakt van licht gedroogde bessen. In de afgelopen jaren hebben kleine wijnmakers in heel Dalmatië geavanceerde technologie gebruikt om hun aanbod te verbeteren, waardoor ze internationale bekendheid hebben gekregen voor hun wijnen.
4 wijnhuizen in of nabij Šibenik
In de regio Šibenik vind je een aantal opmerkelijke wijnmakerijen die je een kijkje geven in de rijke wijntraditie van Dalmatië. Hier zijn er een paar die je niet mag missen:
- Testament Wijnmakerij
Adres: Put Groblja 8, Jadrtovac, 22000 Šibenik, Kroatië
Website: Testament Wijnmakerij - RAK Wijnmakerij
Adres: Rakovo selo 98, 22221, Dubrava kod Tisna, Kroatië
Website: RAK Wijnmakerij - Baraka Wijnmakerij
Adres: Dabar 6, 22000 Šibenik, Kroatië
Website: Baraka Wijnmakerij - Wijnhuis Bibich
Adres: Zapadna Ulica 63, 22222 Plastovo, Skradin, Kroatië
Website: Wijnhuis Bibich
Deze wijnmakerijen staan bekend om hun unieke bijdrage aan de Dalmatische wijnscène en bieden een verscheidenheid aan wijnen van hoge kwaliteit die het rijke erfgoed en de diversiteit van het terroir van de regio weerspiegelen.
Testament Wijnmakerij
Het wijnhuis Testament staat bekend om zijn inzet voor biologische wijnbouw en de focus op inheemse Dalmatische druivenrassen. Het wijnhuis ligt in de buurt van de oude stad Šibenik en biedt een prachtig uitzicht op de Adriatische Zee. De Plavac mali en Babić wijnen van Testament worden vooral geroemd om hun diepte en complexiteit. Bezoekers kunnen genieten van rondleidingen en proeverijen die de duurzame praktijken en toewijding aan kwaliteit van het wijnhuis benadrukken.
RAK wijnmakerij
Het RAK wijnhuis is een familiebedrijf dat al generaties lang wijn produceert. Het wijnhuis ligt in het hart van Dalmatië en staat bekend om zijn traditionele methoden in combinatie met moderne technieken. RAK's portfolio omvat een verscheidenheid aan wijnen gemaakt van lokale druiven, met hun Pošip en Plavac mali als opvallende selecties. De wijnmakerij biedt een intieme proefervaring waar gasten kunnen leren over de geschiedenis en het proces achter elke wijn.
Baraka wijnmakerij
Baraka Winery ligt in de glooiende heuvels van de regio Šibenik en is een charmant boetiekwijnhuis dat zich toelegt op het produceren van wijnen van hoge kwaliteit die hun terroir echt weerspiegelen. Het unieke microklimaat van hun wijngaarden zorgt voor de creatie van wijnen die zowel expressief als evenwichtig zijn. Baraka's selectie bevat uitstekende voorbeelden van Babić en Plavac mali, naast een verrukkelijke rosé. Het proeflokaal van de wijnmakerij biedt een gezellige en uitnodigende sfeer om de verschillende wijnen te ontdekken.
Dit is ons persoonlijke favoriete wijnhuis in Šibenik. De wijnmaker, Filip Baraka, is een gepassioneerd en vriendelijk persoon, waardoor het een plezier is om met hem aan een glas wijn te nippen.
Wijnhuis Bibich
Het wijnhuis Bibich, hoewel niet in Šibenik, is een andere bekende naam in de Dalmatische wijnbouw. Bibich ligt in het gebied Skradin en staat bekend om zijn innovatieve aanpak en uitzonderlijke kwaliteit. Het wijnhuis produceert een breed scala aan wijnen, waaronder een aantal onconventionele blends die internationale bekendheid hebben gekregen. De proefervaringen van Bibich zijn zeer persoonlijk en gaan vaak gepaard met zorgvuldig bereide lokale delicatessen.
Een toast op Dalmatische wijnen: een must voor wijnliefhebbers
De Dalmatische regio van Kroatië, met zijn rijke wijnbouwgeschiedenis en prachtige landschappen, is een onmisbare bestemming voor elke wijnliefhebber. Van de robuuste rode wijnen van Plavac mali tot de aromatische witte wijnen van Pošip, de wijnen van Dalmatië bieden voor elk wat wils. Wijnmakerijen in de omgeving van Šibenik, zoals Testament, RAK en Baraka, bieden een perfecte introductie tot het wijnbouwerfgoed van de regio.
Of je nu een doorgewinterde wijnliefhebber of een nieuwsgierige reiziger bent, het ontdekken van de wijnen van Dalmatië zal zeker een lonende ervaring zijn.
Mr. Gwen
Als echtgenoot, papa van 2 kinderen en werkgever is vakantie voor Gwen belangrijk. Genieten van kleinschalige boetiekhotels tot luxe vakanties in prachtige resorts is dan ook één van zijn favoriete hobby's.
