Bodegas de Šibenik y por qué visitarlas
Antes de visitar Croacia, nunca pensamos que allí podríamos encontrar vinos encantadores. Nos equivocábamos. La región dálmata de Croacia es un paraíso para los amantes del vino, ya que ofrece una mezcla única de historia, cultura e impresionantes paisajes. Esta zona costera, conocida por sus pintorescas islas y ciudades antiguas, alberga también algunos de los mejores viñedos de Croacia.
Descubrir el vino croata en la región de Dalmacia
El clima mediterráneo, con sus veranos calurosos e inviernos suaves, junto con el variado terruño de la región, crea las condiciones ideales para la viticultura. La combinación de impresionantes vistas al mar, lugares históricos y la oportunidad de degustar vinos exquisitos hacen de Dalmacia un destino ineludible para cualquier aficionado al vino.
Uvas y estilos típicos
Dalmacia es famosa por sus variedades de uva autóctonas, que producen vinos característicos que reflejan el rico patrimonio de la región. Algunas de las uvas más notables son
- Plavac mali: Quizá sea la uva más famosa de la región, conocida por producir vinos tintos robustos y con cuerpo. La Plavac mali se compara a menudo con la Zinfandel, que tiene vínculos genéticos con esta variedad croata.
- Pošip: Variedad de uva blanca que produce vinos frescos y aromáticos con notas de cítricos y hierbas mediterráneas. Es especialmente popular en la isla de Korčula.
- Debit: Otra uva blanca, la Debit es conocida por su acidez crujiente y sus matices minerales, lo que la convierte en una combinación perfecta para platos de marisco.
- Babić: Esta uva tinta produce vinos ricos y tánicos, con un fuerte sentido del lugar. Se cultiva predominantemente en la región de Šibenik.
¿Sabía que Zinfandel es lo mismo que Primitivo?
Sobre la región vinícola de Dalmacia
Dalmacia, una de las cuatro regiones vinícolas de Croacia, se extiende desde Zadar hasta el municipio de Konavle, en el sur. Esta zona cuenta con una rica historia de cultivo de la vid, y aquí se originaron los primeros registros escritos. Dalmacia es conocida por su preferencia por la producción de vino tinto, sobre todo a partir de uvas cultivadas en paisajes hermosos pero difíciles, como laderas empinadas y remotas.
Variedades de uva en Dalmacia
La región es famosa por variedades de uva autóctonas como Plavac mali y Pošip, y muchos tipos menos conocidos como Kujundžuša, Plavina, Maraština, Bogdanuša y Debit están ganando reconocimiento entre los vinicultores locales.
La Plavac mali, considerada descendiente de la variedad Tribidrag (Crljenak o Zinfandel), prospera en las laderas de la península de Pelješac y las islas de Hvar y Brač, zonas famosas por sus impresionantes vistas del mar Adriático. También es significativa la isla de Korčula, origen de las variedades Grk y Pošip, conocidas por producir vinos blancos de gran calidad. Otras variedades notables son Babić y Debit, cultivadas en los alrededores de Šibenik, Primošten y Nadin, junto con variedades tintas internacionales que se encuentran en el interior de Dubrovnik y Konavle.
La malvasía de Dubrovnik, procedente del extremo sur, es única por sus vinos secos y dulces elaborados con bayas ligeramente secas. En los últimos años, los pequeños viticultores de Dalmacia han adoptado tecnología avanzada para mejorar su oferta y han obtenido reconocimiento internacional por sus vinos.
4 bodegas en Šibenik o sus alrededores
La región de Šibenik alberga varias bodegas dignas de mención que ofrecen una visión de la rica tradición vinícola de Dalmacia. He aquí algunas que no debe perderse:
- Bodega Testamento
Dirección: Put Groblja 8, Jadrtovac, 22000 Šibenik, Croacia
Página web: Bodega Testament - Bodega RAK
Dirección: Rakovo selo 98, 22221, Dubrava kod Tisna, Croacia
Página web: Bodega RAK - Bodega Baraka
Dirección: Dabar 6, 22000 Šibenik, Croacia
Página web: Bodega Baraka - Bodega Bibich
Dirección: Zapadna Ulica 63, 22222 Plastovo, Skradin, Croacia
Página web: Bodega Bibich
Estas bodegas son famosas por su contribución única a la escena vinícola dálmata, ofreciendo una variedad de vinos de alta calidad que reflejan el rico patrimonio y la diversidad del terruño de la región.
Bodega Testamento
La bodega Testament es conocida por su compromiso con la viticultura ecológica y su apuesta por las variedades de uva autóctonas de Dalmacia. La bodega está situada cerca de la antigua ciudad de Šibenik y ofrece unas vistas impresionantes del mar Adriático. Los vinos Plavac mali y Babić de Testament son especialmente célebres por su profundidad y complejidad. Los visitantes pueden disfrutar de visitas guiadas y catas que ponen de relieve las prácticas sostenibles de la bodega y su dedicación a la calidad.
Bodega RAK
La bodega RAK es una propiedad familiar que lleva generaciones produciendo vino. Situada en el corazón de Dalmacia, la bodega es conocida por sus métodos tradicionales combinados con técnicas modernas. La cartera de RAK incluye una variedad de vinos elaborados con uvas locales, entre los que destacan Pošip y Plavac mali. La bodega ofrece una experiencia de cata íntima en la que los clientes pueden conocer la historia y el proceso que hay detrás de cada vino.
Bodega Baraka
Situada en las ondulantes colinas de la región de Šibenik, Baraka Winery es una encantadora bodega boutique dedicada a la producción de vinos de alta calidad que reflejan fielmente su terruño. El microclima único de sus viñedos permite crear vinos expresivos y equilibrados. La selección de Baraka incluye excelentes ejemplos de Babić y Plavac mali, además de un delicioso rosado. La sala de catas de la bodega ofrece un ambiente acogedor y agradable para explorar su variada gama de vinos.
Esta es nuestra bodega favorita de Šibenik. El enólogo, Filip Baraka, es una persona apasionada y amable, por lo que es un placer saborear una copa de vino con él.
Bodega Bibich
La bodega Bibich, aunque no está en Šibenik, es otro nombre notable en la vinicultura dálmata. Situada en la zona de Skradin, Bibich es conocida por su enfoque innovador y su calidad excepcional. La bodega produce una amplia gama de vinos, incluidas algunas mezclas poco convencionales que han cosechado elogios internacionales. Las catas de Bibich son muy personalizadas y suelen ir acompañadas de exquisiteces locales cuidadosamente maridadas.
Brindis por los vinos dálmatas: una visita obligada para los amantes del vino
La región dálmata de Croacia, con su rica historia vinícola y sus impresionantes paisajes, es un destino obligado para cualquier aficionado al vino. Desde los robustos tintos de Plavac mali hasta los aromáticos blancos de Pošip, los vinos de Dalmacia ofrecen algo para todos los paladares. Las bodegas de los alrededores de Šibenik, como Testament, RAK y Baraka, ofrecen una introducción perfecta al patrimonio vitivinícola de la región.
Tanto si es un avezado aficionado al vino como un viajero curioso, explorar los vinos de Dalmacia será sin duda una experiencia gratificante.
Sr. Gwen
Como marido, padre de 2 hijos y empresario, las vacaciones son importantes para Gwen. Por eso, disfrutar desde pequeños hoteles boutique hasta vacaciones de lujo en hermosos complejos turísticos es una de sus aficiones favoritas.
